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富膠質及鈣質的愛心雞腳湯

材料: 雞腳兩斤. 米酒. 白醋

Step 1: 雞腳兩斤(去指甲)洗淨。
Step 2: 過水川燙一下(水要蓋過腳)



Step 3: 稍微川燙過後撈出雞腳,用冷水沖涼。

Step 4: 將川燙水倒掉,更換新水。
Step 5: 待水煮沸後,放入已川燙的雞腳(水必須蓋過雞腳,若水不夠,可加入"熱水")。


Step 6: 用呈湯的大湯匙,加入一匙的米酒
Step 7: 用呈湯的大湯匙,加入半匙的白醋(因為忘記買白醋,用黑醋代替)。
Step 8: 蓋上鍋蓋,約燜煮一個半小時
Step 9: 待雞腳爛,轉小火燜煮半個小時,即完成。


備註:
燜煮一個半小時之後,其實湯就已經很濃郁了,而且雞腳真的已經爛了..
烹煮過程中,如果覺得水不夠,一定只能加熱水! 不能加冷水唷....
佳惠說其實給媽媽喝湯就可以了,因為雞腳精華都已經在湯裡了
但是我還是有留
雞腳在裡面,因為我想說媽媽如果想吃也沒關係...
最後就是,如果覺得只有雞腳和湯很單調的話,也可以加香菇等等的食材
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